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用此食材煮粉條最受歡迎,口感軟嫩比包菜強,補水潤膚還頂飽

2019-10-04 13:40:36   來源:未知
文章導讀

進入秋天后,氣候適宜,涼風習習,胃口變得越來越好。燉粉條這道菜,三天兩頭就會端上我家的餐桌,一來它口感嫩滑又美味,既可以當菜,也可以當主食,每人吃一碗,解饞又管飽。二來秋季多吃此配菜可以為皮膚補充水分,修復肌膚,防止皺紋生成。 煮紅薯粉條,大多數人喜歡用包菜來搭配,我家也不例外,10次烹調,有5次和包菜一起炒,偶爾吃一兩頓覺得特別過癮,紅薯粉條軟嫩,包菜絲爽脆,兩者口感形成互補。但是,自從我發現用黃瓜絲搭配粉條后,煮出來的粉條更受家人歡迎,口感嫩滑,鮮甜多汁,比搭配包菜強,尤其是深秋干燥的氣候,這樣搭配還能給肌膚補充水分,當主食還頂飽。 紅薯粉條也叫地瓜粉條,有著豐富的營養,含維生素C,B,礦物質,食用纖維,胡蘿卜素,糖質等多種人體所需的營養成分,其中礦物質,例如鈣鎂,可以預防骨質疏松,鉀具有降低血壓作用,更利于老人小孩營養吸收。另外,紅薯粉中所含有的膳食纖維可以有效的刺激腸壁,增強胃腸道的蠕動,具有通便排毒的功效,可以用來治療老年性便秘或者是習慣性便秘。 黃瓜中含有豐富的維生素E和黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。秋季吃點黃瓜,有潤膚防皺,強身健體以及抗衰老的作用。 【食

  進入秋天后,氣候適宜,涼風習習,胃口變得越來越好。燉粉條這道菜,三天兩頭就會端上我家的餐桌,一來它口感嫩滑又美味,既可以當菜,也可以當主食,每人吃一碗,解饞又管飽。二來秋季多吃此配菜可以為皮膚補充水分,修復肌膚,防止皺紋生成。

  煮紅薯粉條,大多數人喜歡用包菜來搭配,我家也不例外,10次烹調,有5次和包菜一起炒,偶爾吃一兩頓覺得特別過癮,紅薯粉條軟嫩,包菜絲爽脆,兩者口感形成互補。但是,自從我發現用黃瓜絲搭配粉條后,煮出來的粉條更受家人歡迎,口感嫩滑,鮮甜多汁,比搭配包菜強,尤其是深秋干燥的氣候,這樣搭配還能給肌膚補充水分,當主食還頂飽。

  紅薯粉條也叫地瓜粉條,有著豐富的營養,含維生素C,B,礦物質,食用纖維,胡蘿卜素,糖質等多種人體所需的營養成分,其中礦物質,例如鈣鎂,可以預防骨質疏松,鉀具有降低血壓作用,更利于老人小孩營養吸收。另外,紅薯粉中所含有的膳食纖維可以有效的刺激腸壁,增強胃腸道的蠕動,具有通便排毒的功效,可以用來治療老年性便秘或者是習慣性便秘。

  黃瓜中含有豐富的維生素E和黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。秋季吃點黃瓜,有潤膚防皺,強身健體以及抗衰老的作用。

  【食材】紅薯粉條300克、蒜瓣3個、辣椒2個、黃瓜1根、豬肉糜30克、食用油適量、鹽3克、蠔油1湯匙、雞粉2克、香油3克、開水適量

  做法:

  備好食材,大家選購紅薯粉條的時候,一定不要只看顏值。市場上顏色鮮亮的紅薯粉大都是加了添加劑的,而真正的紅薯粉,它的顏色不會特別鮮亮。也不會特別透明,因為都是原材料制成的,沒有含工業明膠之類的,所以真正的紅薯粉會比加入添加劑的紅薯粉看著難看。買之前折一下,如果是正宗的紅薯粉,它的韌性其實都比較差,輕輕一折都會斷,但是摻假的紅薯粉韌性會特別好,所以在買之前一定要折一下,這樣就能分辨出哪種紅薯粉含有明膠。最后聞味道,真正的紅薯粉大都是紅薯制成的,里面都是淀粉,所以聞起來沒什么味道,而摻假的紅薯粉里面大都是一些明膠之類的化學用品,所以氣味有些難聞,買的時候一定要注意聞一下;

  準備一大盤清水,提前將紅薯粉條浸泡軟,冬天浸泡紅薯粉條,盡量用開水,可以縮短時間,軟的更快;

  處理配菜:蒜瓣拍扁去皮,剁成蒜蓉,辣椒洗凈去籽切絲,黃瓜去皮洗凈,切薄片后改刀切絲;

  熱鍋,倒入食用油,將肥瘦各半的豬肉糜倒入鍋中,大火煸炒出油脂,接著倒入蒜蓉炒香;

  接著倒入泡軟的紅薯粉條,快速翻炒均勻,粉條軟化后倒入黃瓜絲;

  接著倒入800克左右的開水,攪拌均勻食材,遮上鍋蓋,大火煮15分鐘左右;

  煮至粉條膨脹軟透,調入鹽、蠔油、雞粉、倒入少許香油拌勻;

  起鍋前倒入辣椒絲,翻炒均勻即可盛起裝盤。

  食尚小貼士:

  1.紅薯粉條要煮透才口感軟嫩香滑,若時間緊張,用開水浸泡能縮短烹調時間,起鍋前淋點香油,粉條看起來油潤,吃起來更加爽滑。

  2.黃瓜切絲和紅薯粉條搭配,容易夾起來,黃瓜汁水滲透到湯汁里,味道很鮮甜。

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